Die Hühnerbrustfilets im Olivenöl rundherum anbraten, Zwiebeln in Spalten schneiden, Marillen in kleine Würfel schneiden, Zwiebeln und Marillen zum Fleisch geben und bei geschlossenem Deckel ca. 5 Minuten bei mittlerer Temperatur schmoren lassen – das Fleisch einmal wenden.

Honig über das Hühnerfleisch gießen und kurz karamellisieren lassen, mit Zitronen- und Granatapfelsaft ablöschen, Ingwer, Salz und Gewürze hinzufügen und ca. 10 Minuten schmoren lassen.

Das Fleisch aus der Pfanne nehmen, den Sud mit dem Naturjoghurt mischen, dann das Fleisch mit der Sauce auf Tellern anrichten, mit Sesamkörnern und Granatapfelkernen bestreuen.

Kochen und Küche 12/2015

Rezept von Mareike Haas