Marinierte Oliven

Für die marinierten Oliven den Knoblauch schälen und fein hacken, Kräuter waschen und ebenso fein hacken, die Paprikaschoten waschen, von Kernen und weißen Adern befreien und in kleine Würfel schneiden.

Die Oliven in einer Schüssel mit Knoblauch, Kräutern und Paprikawürfeln vermengen. Mit dem Schalenabrieb und dem Saft von Zitrone und Orange sowie mit Olivenöl marinieren und die marinierten Oliven über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.

Zum Aufbewahren die Oliven in ein Glas geben, mit hochwertigem Olivenöl bedecken und fest verschließen. So sind sie mehrere Wochen haltbar.

Kochen & Küche Juli / August 2018