Pfirsich-Kernöl-Kuchen

Weiche Butter, Kürbiskernöl, Kristallzucker und Vanillezucker in einer Schüssel mit einem Handmixer cremig rühren.

Ei, Salz, Sauerrahm und Zitronenschale zugeben und schaumig mixen.

Mehl mit Backpulver vermischen und in die Masse sieben. Auf kleinster Stufe gut verrühren.

Ein Backblech (25 x 40 cm) mit Öl befetten und mit Mehl ausstauben. Masse daraufgeben, glatt streichen und mit den Pfirsichspalten belegen.

Im vorgeheizten Backofen bei 190 °C ca. 40 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen und in gewünschten Portionen schneiden.

Auf Wunsch mit Schlagobers servieren.