Sauerrahmsuppe mit Kümmel und überbackenen Parmesanschnitten

Zubereitung (20 Min.)

Die Hühnersuppe mit Lorbeerblatt und gemahlenem Kümmel aufkochen.

Sauerrahm mit Maizena gut verrühren und mit einem Schneebesen in die Suppe einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen, Lorbeerblatt entfernen und Suppe beiseitestellen.

Butter in einer Pfanne schmelzen, Weißbrotschnitten auf beiden Seiten goldgelb rösten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Parmesan mit dem Ei verrühren, auf die Weißbrotschnitten verteilen und bei starker Oberhitze im Backofen überbacken.

Suppe noch einmal aufkochen lassen, abschmecken und in vorgewärmten Tellern anrichten.

Mit den Parmesanschnitten, mit Paprikapulver und Kümmel bestreut, servieren.