Räucherforelle mit Oberskrenhaube
Eine schlichte Vorspeise mit Räucherfisch – glutenfrei (wenn ohne Brot genossen) und reich an Vitamin B12.
#Rezept-Nr.: 10372
Bewertungen
Seesaibling
mit Süßkartoffelpüree
Beschreibung der Zubereitung
Für den Seesaibling mit Süßkartoffelpüree Seesaiblingfilets mit Salz und Pfeffer würzen, in das steif geschlagene Eiklar tauchen, in den geriebenen, gerösteten Nussbröseln wälzen.
Dann in der Öl-Butter-Mischung nicht zu heiß auf beiden Seiten anbraten und im Backrohr nachziehen lassen.
Die Süßkartoffeln wie Ofenerdäpfel im Backofen garen, schälen und pürieren, dann mit den Gewürzen und der Butter zu einem cremigen Püree mischen. Das Püree portionsweise in eine Pfanne geben, flach drücken und beidseitig anbraten.
Die Ananasscheiben grillen, den blanchierten und gut abgetropften Spinat würzen und anbraten.
Den Seesaibling mit Süßkartoffelpüree mit den Beilagen auf Tellern dekorativ anrichten.
Kochen und Küche Dezember 2014
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 455
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 32,9
g |
| Cholesterin-Gehalt | 87,1
mg |
| Fett-Gehalt | 22,5
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 6,1
g |
| Protein-Gehalt | 29,2
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 2,5
|
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