Topfen-Obers-Torte mit Sauerkirschen

Für den Teig alle Zutaten zu einem Mürbteig kneten und für 1 Stunde rasten lassen. Danach auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, in eine Tortenform legen, mit einer Gabel anstechen und bei 180 °C im vorgeheizten Backofen ca. 15 goldgelb backen. Danach auskühlen lassen.

Für die Creme Eidotter, Zucker und Gewürze in einer Kasserolle mit der Milch vermischen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren langsam erhitzen.

Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, danach gut ausdrücken und in der noch warmen Ei-Milch-Masse auflösen, den Topfen mit einem Schneebesen in diese Masse einrühren und das das steif geschlagene Obers unterheben.

Die Hälfte der Creme auf den Mürbteigboden aufstreichen, die Sauerkirschen darauf verteilen, mit der restlichen Creme bedecken und glatt streichen.

Mit Sauerkirschen und Minzeblättern verzieren.