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#Rezept-Nr.: 19604
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Weingartenpfirsiche
mit Pistazien und grünem Pfeffer
Beschreibung der Zubereitung
Weißwein mit Wasser, Zucker und etwas abgeriebener Zitronenschale aufkochen lassen, Hitze zurücknehmen und sirupartig einkochen.
Die Pfirsiche entkernen, halbieren und 10 Minuten im Sirup kochen. Pfirsiche aus dem Sud nehmen und den Sud bei starker Flamme erneut sirupartig einkochen lassen.
Pfirsiche und Vanilleeis in vier Dessertschalen füllen und mit dem Sirup beträufeln.
Grünen Pfeffer darüber mahlen, mit gehackten Pistazien bestreuen und nach Geschmack mit etwas Zitronensaft beträufeln. Lauwarm servieren.
Tipp: Man kann das Ganze auch kalt mit einer Kugel Vanilleeis auftischen.
Rezept: Jürgen Kozlowski
