Kochkurse & Workshops

Lassen Sie uns gemeinsam kochen, backen und gestalten! Das Team von Kochen & Küche bietet immer wieder interessante Kochkurse und Workshops an. Informationen zu unseren aktuellen Koch- und Grillkursen finden Sie im Kursprogramm von Küchenmeister Georg Staber-Gossi in den Naturwelten Mixnitz. 

Vergangene Workshops

Kurs 1: Brot-Back-Kurs

Gebacken wird ausschließlich mit besten, regionalen Lebensmitteln. Eine schöne Vielfalt an Broten und Kleingebäck wird dabei entstehen. Die Teilnehmerinnen und Teilnehmer erleben und spüren dabei sehr bewusst die Entstehung dieser duftenden Gebäcke, in dem sie Teige kneten, diese dann von Hand formen und hübsch gestalten.

• Referentin: Eva Maria Lipp
• Termin: Freitag, 10. Februar 2023, 15:00–19:00 Uhr
• Ort: Evas Koch- & Backatelier, Erzherzog-Johann-Straße 4, 8700 Leoben
   
• Mitzubringen: Schürze, Brotkorb für die Gebäcke, Glas für Natursauerteig
• Aufpreis Wareneinsatz Brot-Back-Kurs: € 0
   
• Teilnehmerzahl: 10–15 Personen*

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Kurs 2: Aus der Nudelstube 

Für beste Nudeln braucht es nur wenige Zutaten: Mehl, Hartweizengrieß und Eier, dann noch ein wenig Öl, Wasser und Salz und schon können Sie Nudeln aller Art zu Hause herstellen. Von klassischen Bandnudeln über Tortellini bis zu Ravioli bereiten wir in diesem Kurs gemeinsam eine bunte Nudelvielfalt vor. Außerdem können Sie sich an einer kunstvollen Verschlussart für Teigtascherln üben: dem Krendeln.

• Referentin: Christina Grammelhofer
• Termin: Samstag, 15. April 2023, 9:00–13:00 Uhr
• Ort: BioHofgenuss Hofküche, Döllach 15, 8624 Aflenz
   
• Kursgebühr: € 85,– für Abonnent:innen von Kochen & Küche (€ 99,– Regulärpreis)
• Mitzubringen: Behälter für fertige Nudeln
• Aufpreis Wareneinsatz Nudel-Workshop: € 0
   
• Teilnehmerzahl: 10–12 Personen*

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Kurs 3: Vintagekranzerl und Haarkranzerl am 17.6.2023

Ganz gleich ob für Hochzeiten, Firmungen, Geburtstage oder Feiern aller Art – ein zartes, feines Haarkranzerl ist eine ganz besondere Zierde. Daneben binden wir in diesem Kurs auch noch ein halb gebundenes Vintagekranzerl. Mit selbst gesammelten Blüten und Blättern sieht es wunderbar aus und schmückt Türen und Wände.

• Referentin: Maria Gabriele Propst
• Termin: Samstag, 17. Juni 2023, 14:00–18:00 Uhr
• Ort: Gartenhaus im Schlossgarten von St. Martin, Kehlbergstraße 35, 8054 Graz
   
• Kursgebühr: € 85,– für Abonnent:innen von Kochen & Küche (€ 99,– Regulärpreis)
• Mitzubringen: eine Schere und eine Gartenschere
• Aufpreis Wareneinsatz: € 0
   
• Teilnehmerzahl: 10–12 Personen*
• Tipp: für alle, die gerne basteln, egal ob Haarkranzerl, Tür- oder Wandschmuck!

Kurs 4: Grillen am 4.8.2023

• Referent: Georg Gossi
• Termin: Freitag, 4. August 2023 ab 16:00 Uhr
• Ort: Burghotel Schlaining in 7461 Stadtschlaining 
   
• Kursgebühr: € 85,– für Abonnent:innen von Kochen & Küche (€ 99,– Regulärpreis)
• Aufpreis Wareneinsatz & Aperitif: € 46,– / Person
• Gesamtpreis: € 131,–  (€ 145,– Regulärpreis)
• exkl. Getränke beim Abendessen
   
• Teilnehmerzahl: 10–15 Personen*
• Inhalt: Worauf kommt es beim Grillen an? Salzen - würzen - marinieren, Fleischstücke, Fleischauswahl, die kleine Steakschule, ... – feine Gemüsegerichte nicht nur als Beilage. Unser Küchenchef Georg Gossi bespricht mit den Teilnehmer:innen Warenkunde und Vorbereitung und natürlich wird zum Schluss gemeinsam gegrillt!

Übernachtung im Burghotel Schlaining (Zimmerbuchungen bitte direkt beim Hotel vornehmen)

• € 120,– Übernachtung inkl. Frühstück im DZ (Preis pro Zimmer)
• € 70,– Übernachtung inkl. Frühstück im EZ 
• Burghotel Schlaining

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Kurs 5: Buchweizen (Hadn) am 30.9.2023

Begeben Sie sich mit mir auf einen Streifzug durch die Welt des Buchweizens. Von der Vorspeise über Hauptgerichte mit Buchweizen hin zu den traditionellen Hadnkranznudeln, Hadnsterz und süßen Hadndesserts. Auf dieser Genussreise lernen Sie die Besonderheiten im Umgang mit diesem Pseudogetreide, das glutenfrei ist, kennen.

• Referentin: Daniela Pečnik
• Termin: Samstag, 30. September 2023, 16:00–20:00 Uhr
• Ort: Saat & Tat – Naturhof Tomažej, Traundorf 8, 9143 St. Michael ob Bleiburg
   
• Kursgebühr: € 85,– für Abonnent:innen von Kochen & Küche (€ 99,– Regulärpreis)
• Aufpreis Wareneinsatz: wird bekanntgegeben
• Mitzubringen: noch offen
   
• Teilnehmerzahl: 8–10 Personen* 
• Tipp: Hier sind unsere Buchweizen-Rezepte

*) Wir behalten uns die Möglichkeit vor, bei zu wenigen Teilnehmer:innen den Termin des Kurses oder Workshops zu ändern. Ihr "Ticket" ist für den neuen Termin gültig. Im Bedarfsfall werden Sie rechtzeitig vor dem Kursstart informiert.