Violetter Spargel schmeckt intensiver und herzhafter und enthält mehr wertvolle Inhaltsstoffe als weißer Spargel. Schälen muss man nur das untere Drittel. Violetten Spargel kann man roh genießen (z. B. in einem bunten Salat) oder kurz in Butter anbraten. Er kann selbstverständlich auch gekocht oder gedünstet werden, verliert dabei aber leider seine schöne Farbe.
Ziegenkäse Rezepte
Kochen und Backen mit Ziegenkäse
Diese Ziegenkäsetürmchen mit schwarzem Pesto sind glutenfrei (wenn ohne Brot genossen), reich an Ballaststoffen, Zink, Eisen und Kalzium.
Dieses Gericht mit Bärlauch und Hirse ist vegetarisch und ganz einfach zuzubereiten. Der Hirsesalat mit Bärlauch ist reich an Kalzium, Eisen, Zink, Vitamin C und Ballaststoffen.
