Wissenswertes

Wildobst aus Wald & Wiese - selbst sammeln und verarbeiten

Fettarmer Nussgenuss

Aber bitte mit Quitte!

Der hellrosa blühende Quittenbaum zählt wie Apfel und Birne zur Familie der Rosengewächse. Weltweit gibt es insgesamt etwa 200 Quittensorten, die in Apfel- und Birnenquitten eingeteilt werden

Die Herbstrübe ist eine der ältesten Kulturpflanzen und wird auch als weiße Rübe, Halm-, Stoppel-, oder Wasserrübe bezeichnet. Zuletzt geriet sie in Vergessenheit und wurde hauptsächlich als Viehfutter verwendet, doch nun erlebt sie auf unseren Tellern ein Revival.

Wildbret ist die beste Alternative zu ökologisch fragwürdig produziertem Fleisch, es hat einen charakteristischen, aromatischen Geschmack, liefert reichlich hochwertiges Eiweiß bei einem mit 1–8 % sehr niedrigen Fettgehalt und enthält viele Vitamine, Spurenelemente und Mineralstoffe.