Gemüse-Pancakes
Diese schnellen, vegetarischen Gemüselaibchen sind reich an Ballaststoffen und an Vitamin C. Sie sind cholesterinarm und auch für Diabetiker geeignet.
#Rezept-Nr.: 20171
Bewertungen
Erdäpfel-Karotten-Zucchini-Auflauf
Vegetarischer Gemüseauflauf
Beschreibung der Zubereitung
- Die Erdäpfel schälen, waschen und mit Salzwasser bedeckt zum Kochen bringen, ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, dann abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Anschließend schräg in Scheiben schneiden.
- Inzwischen die Karotten waschen, schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Die Zucchini waschen, putzen, ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
- Nun die Zucchini abwechselnd mit den Karotten und den Erdäpfeln dachziegelartig in eine gebutterte Auflaufform schichten.
- Die Hälfte des Käses mit der Milch, den aufgeschlagenen Eiern und der Crème fraîche verrühren, den Knoblauch schälen, fein hacken und dazugeben. Salzen und mit etwas Muskat abschmecken, die Kräuter hinzufügen und alles über das Gemüse gießen.
- Mit dem restlichen Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C) ca. 40 Minuten überbacken.
- Den Erdäpfel-Karotten-Zucchini-Auflauf mit Kräutern garniert servieren. Dazu passt Vogerlsalat mit Kürbiskernöl.
Tipp:
Eine andere glutenfreie Speise mit Erdäpfeln ist der deftige Erdäpfeleintopf mit Hühnerfleisch – einfach gemacht und schnell fertig.
Enthalten in Ausgabe 5 / 2022
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 107,3
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 7,5
g |
| Cholesterin-Gehalt | 53,3
mg |
| Fett-Gehalt | 6,6
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 1
g |
| Protein-Gehalt | 4,7
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | pro 100 g (1 Portion = ca. 325 g)
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0,6
|
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Buchweizengrieß-Topfennockerl
Die Buchweizengrieß-Topfennockerl sind einfach und schnell gemacht und überdies glutenfrei!
Brotsalat mit Rucola, Paradeisern, Oliven und Frühlingszwiebeln
Wenn die Augen bei der letzten Grillparty größer waren als der Magen und die Grillreste den halben Kühlschrank in Anspruch nehmen, dann ist dieser Brotsalat mit Rucola, Paradeisern, Oliven und Früh
Grillgemüse-Ratatouille
Grillgemüse-Ratatouille: Die perfekte Lösung, um übrig gebliebenes Grillgemüse zu verwerten – in einem geschmackvollen Ratatouille!
Gefüllte Zucchini mit Hühnerfilet und Paradeissauce
Gefüllte Zucchini mit Hühnerfilet und Paradeissauce – statt mit Hackfleisch werden diese überbackenen Zucchini mit Hühnerfilet gefüllt.
Überbackene Buchweizennockerln mit Pilzragout
Vegetarische Buchweizennockerln – auf Pilzragout im Ofen überbacken.
