Topfenknödel mit Apfel-Zimt-Fülle
Köstliche Knödel mit Äpfeln und Topfen in Bröselbutter.
#Rezept-Nr.: 20171
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Erdäpfel-Karotten-Zucchini-Auflauf
Vegetarischer Gemüseauflauf
Beschreibung der Zubereitung
- Die Erdäpfel schälen, waschen und mit Salzwasser bedeckt zum Kochen bringen, ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, dann abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Anschließend schräg in Scheiben schneiden.
- Inzwischen die Karotten waschen, schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Die Zucchini waschen, putzen, ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
- Nun die Zucchini abwechselnd mit den Karotten und den Erdäpfeln dachziegelartig in eine gebutterte Auflaufform schichten.
- Die Hälfte des Käses mit der Milch, den aufgeschlagenen Eiern und der Crème fraîche verrühren, den Knoblauch schälen, fein hacken und dazugeben. Salzen und mit etwas Muskat abschmecken, die Kräuter hinzufügen und alles über das Gemüse gießen.
- Mit dem restlichen Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C) ca. 40 Minuten überbacken.
- Den Erdäpfel-Karotten-Zucchini-Auflauf mit Kräutern garniert servieren. Dazu passt Vogerlsalat mit Kürbiskernöl.
Tipp:
Eine andere glutenfreie Speise mit Erdäpfeln ist der deftige Erdäpfeleintopf mit Hühnerfleisch – einfach gemacht und schnell fertig.
Enthalten in Ausgabe 5 / 2022
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 107,3
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 7,5
g |
| Cholesterin-Gehalt | 53,3
mg |
| Fett-Gehalt | 6,6
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 1
g |
| Protein-Gehalt | 4,7
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | pro 100 g (1 Portion = ca. 325 g)
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0,6
|
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