Fisolengröstl

Die Fisolen putzen und in 4 cm große Stücke schneiden. Dann kurz in Wasser kochen lassen, bis sie gar, aber noch bissfest sind.
Die gekochten Erdäpfel in 5 mm dicke Scheiben schneiden, das gekochte Rindfleisch ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
Die Erdäpfelscheiben in Butterschmalz anrösten. Die geschnittenen Zwiebel dazu geben und wenn diese ebenfalls Farbe angenommen haben auch das kleingewürfelte Rindfleisch hinzufügen. Alles gut vermischen, dann die Fisolen dazugeben und alles sehr gut angerösten.
Mit Salz, Pfeffer, Majoran und Knoblauch abschmecken.
Die Dille als Verzierung darüber streuen.

Wer mag, kann auch noch ein Spiegelei dazu servieren.

Rezept: Gerd Wolfgang Sievers