Kürbislaibchen mit Kernölsauce
Diese Kürbislaibchen bzw. Kürbispuffer sind superrasch gemacht, schmecken sehr fein und werden mit würziger Kürbiskernölsauce serviert.
#Rezept-Nr.: 20914
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Gemüsesuppe mit Buchweizen
Vegetarische Buchweizensuppe
Beschreibung der Zubereitung
- Das Gemüse waschen, bei Bedarf schälen und kleinwürfelig schneiden.
- Rapsöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel sowie den Lauch leicht anrösten, dann die Karotten- und Erdäpfelwürfel sowie den Buchweizen zugeben und kurz anschwitzen.
- Mit Wasser oder Suppe aufgießen und für einige Minuten leicht köcheln lassen.
- Die Brokkolistücke zur Suppe geben, diese würzen und so lange köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Zum Schluss die Suppe mit Schlagobers verfeinern und nach Geschmack mit Kräutern bestreut servieren.
Tipps:
Das Gemüse nach Saison und Vorliebe variieren und die Suppe schon am Vorabend zubereiten, dann ist das Frühstück schnell gekocht.
Diese Buchweizen-Gemüsesuppe kann natürlich auch als Vorspeise oder zum Abendessen genossen werden.
Die Gemüsesuppe mit Buchweizen ist reich an Ballaststoffen und Vitamin C. Sie ist glutenfrei.
Rezept: Barbara Zenz, Seminarbäuerin
Enthalten in Ausgabe 1 / 2026
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 190
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 30,8
g |
| Cholesterin-Gehalt | 6
mg |
| Fett-Gehalt | 5,6
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 5,4
g |
| Protein-Gehalt | 6
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | je Portion (ca. 200 g)
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 2
|
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