Kalte Gurkensuppe mit Fleischbällchen
Ein leichtes, sommerliches Rezept: kalte Gurkensuppe mit Hackfleischbällchen.
#Rezept-Nr.: 18455
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Geschnetzeltes
mit Rösti
Beschreibung der Zubereitung
Für das Geschnetzelte das Fleisch feinblättrig schneiden, die Zwiebel schälen und klein schneiden. Im erhitzten Öl die Zwiebel anschwitzen, das Fleisch zugeben, rasch anbraten und mit der Suppe ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Temperatur köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist.
Für das Rösti die gekochten Erdäpfel schälen und in feine Streifen schneiden, in einer beschichteten Pfanne im erhitzten Öl gut durchschwenken, mit Salz und Pfeffer würzen, mit einer Palette rund und flach formen und so lange rösten, bis die Unterseite knusprig und goldbraun ist, wenden und die zweite Seite ebenfalls knusprig braten, auf die Oberseite etwas Butter geben.
Das Geschnetzelte mit Obers aufgießen, einkochen lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist, abschmecken und eventuell nachwürzen. Das fertige Rösti vorsichtig auf einem großen Teller anrichten (erst am Tisch portionieren), das Geschnetzelte auf Tellern anrichten und das Geschnetzelte vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen.
Kochen & Küche September 2018
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 579
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 16.8
g |
| Cholesterin-Gehalt | 199
mg |
| Fett-Gehalt | 28.7
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 2.9
g |
| Protein-Gehalt | 62.6
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 1
|
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