Osttiroler Schottsuppe
Schotten ist ein eiweißreicher, fettarmer Käse aus Molke oder Buttermilch. Schottenkäse ist also ein Nebenprodukt der Käse- und Butterherstellung.
#Rezept-Nr.: 18455
Bewertungen
Geschnetzeltes mit Rösti
Rahmgeschnetzeltes mit Kartoffelrösti
Beschreibung der Zubereitung
- Für das Geschnetzelte das Fleisch feinblättrig schneiden, die Zwiebel schälen und klein schneiden.
- Im erhitzten Öl die Zwiebel anschwitzen, das Fleisch zugeben, rasch anbraten und mit der Suppe ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Temperatur köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist.
- Für das Rösti die gekochten Erdäpfel schälen und in feine Streifen schneiden, in einer beschichteten Pfanne im erhitzten Öl gut durchschwenken, mit Salz und Pfeffer würzen, mit einer Palette rund und flach formen und so lange rösten, bis die Unterseite knusprig und goldbraun ist, wenden und die zweite Seite ebenfalls knusprig braten, auf die Oberseite etwas Butter geben.
- Das Geschnetzelte mit Obers aufgießen, einkochen lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist, abschmecken und eventuell nachwürzen.
- Das fertige Rösti vorsichtig auf einem großen Teller anrichten (erst am Tisch portionieren), das Geschnetzelte auf Tellern anrichten und das Geschnetzelte vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen.
Tipp:
Servieren Sie zu diesem Geschnetzelten am besten einen feinen Sauvignon Blanc.
Enthalten in Kochen & Küche September 2018
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 579
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 16.8
g |
| Cholesterin-Gehalt | 199
mg |
| Fett-Gehalt | 28.7
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 2.9
g |
| Protein-Gehalt | 62.6
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 1
|
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Osttiroler Schlipfkrapfen
Osttiroler Schlipfkrapfen sind eine wahre regionale Spezialität. Die halbmondförmigen Teigtaschen werden meist mit Erdäpfelfülle gefüllt.
Glacierte Miso-Zwiebeln auf Nussbutterpüree
Würzig-vegetarische Zwiebeln mit feinen Erdäpfelpüree.
Fisch im Backteig mit buntem Erdäpfelsalat
Ein lässiges Fischgericht – Fischfilet im Backteig mit buntem Erdäpfelsalat.
Geschmorter Lammrollbraten mit Gemüse
Dieser feine geschmorte Lammrollbraten mit winterlichem Gemüse ist glutenfrei und laktosefrei. Dieser Lammbraten ist reich an Vitamin B12, Eisen und Zink.
Gefüllte Hirschschnitzel mit Kürbiskernpanier
Diese würzigen Hirschschnitzel mit Kürbiskernpanier sind reich an Eisen und Zink.
