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#Rezept-Nr.: 19576
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Klare Wurzelsuppe
mit Anis
Beschreibung der Zubereitung
Das ganze Gemüse waschen und schälen.
Die Hälfte des Gemüses in dünne Streifen schneiden und beiseitelegen.
Die zweite Hälfte des Gemüses fein hacken und daraus mit 2 l Salzwasser, Anis, Lorbeerblättern und Suppengrün eine Gemüsesuppe kochen; 1 Stunde leicht köcheln lassen, danach abseihen.
Die dünn geschnittenen Gemüsestreifen in der Suppe blanchieren, mit Salz abschmecken.
Rezept: Gerd Wolfgang Sievers
