Schweinsmedaillons mit Bärlauchkruste
Das saftige Schweinefilet mit Bärlauchkruste schmeckt wunderbar nach Frühling. Als Beilage zu den Medaillons vom Schwein gibt es cremiges Pastinakenpüree und karamellisierten Apfel.
#Rezept-Nr.: 11176
Bewertungen
Kräftiger Kürbis-Topf
Beschreibung der Zubereitung
Für den kräftigen Kürbistopf geschältes, entkerntes Kürbisfleisch und Schweinsschulter mundgerechte Stücke schneiden, Zwiebeln schälen und klein schneiden.
Das Butterschmalz in einem geeigneten Topf erhitzen, Zwiebeln darin anschwitzen.
Das Fleisch dazugeben und gut anbraten, Paradeiserwürfel hinzufügen, umrühren und mit der Suppe aufgießen, zum Kochen bringen und ca. 30 Minuten leise köcheln lassen.
Danach die geschälten, in Würfel geschnittenen Erdäpfel, klein gehackten Knoblauch und Majoran dazugeben und weitere 15–20 Minuten köcheln lassen, bis die Fleischstücke weich sind, erst dann die Kürbisstücke dazugeben und umrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und 10 Minuten köcheln lassen, abschmecken und den kräftigen Kürbis-Topf nach Belieben mit Sauerrahm servieren.
für Diabetiker geeignet, glutenfrei, ballaststoffreich, reich an Eisen, reich an Zink
Kochen und Küche Oktober 2014
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 492
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 27.5
g |
| Cholesterin-Gehalt | 147
mg |
| Fett-Gehalt | 23.7
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 5.2
g |
| Protein-Gehalt | 41.0
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 1.5
|
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