Rindfleischbällchen

Für die Sauce Paradeiserwürfel, Paradeiserdicksaft, Olivenöl, gepresste Knoblauchzehen, Zucker und Salz aufkochen lassen, Hitze zurücknehmen und 20 Minuten köcheln lassen.

In der Zwischenzeit das Faschierte mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer aus der Mühle kräftig würzen, gut vermengen und zu kleinen Bällchen formen.

Die Fleischbällchen 10–15 Minuten in der Paradeisersauce ziehen lassen, dann reichlich gehacktes Basilikum unterheben und sofort auftischen.

Dazu passt Weißbrot sehr gut.

Rezept: Gerd Wolfgang Sievers