Ziegenkäse-Birnen-Sandwich
Saftiges Walnussbrot, knusprig getoastet und belegt mit Ziegenkäse und Birnen – das etwas andere Sandwich!
#Rezept-Nr.: 20922
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Rollgersten-Salat
Salat mit Rollgerste, Feta und Kürbis
Beschreibung der Zubereitung
- 1 l Wasser zum Kochen bringen, 1 Prise Salz hinzufügen, die Rollgerste mit kaltem Wasser abspülen und ca. 30 Minuten im heißen Wasser kochen, danach abkühlen lassen.
- Den Kürbis nach Bedarf schälen, in 1 cm große Stücke schneiden und mit etwas Öl, Salz und Thymian marinieren, auf ein Backblech geben und im Backofen ca. 15 Minuten bei 200 °C backen.
- In der Zwischenzeit das Dressing zubereiten, dazu alle Zutaten in ein Schraubglas geben und gut durchschütteln.
- Die Paprikaschoten klein schneiden, die Rollgerste, den Paprika und die gebackenen Kürbisstücke in eine Schüssel geben.
- Den Fetakäse in 1 cm große Stücke schneiden, auch in die Schüssel geben, das Dressing darübergießen und alles gut durchmischen, in eine Schüssel füllen, nach Belieben jungen Spinat oder Rucola darübergeben und servieren.
Tipps:
- Dieser Salat eignet sich auch gut für die Jause – dazu einfach den fertigen Salat in Gläser füllen, mitnehmen und im Büro genießen.
- Man kann den Salat auch noch mit Spinat oder Rucola auf werten, diesen aber immer als letzte Schicht ins Glas geben!
- Wenn man die Fetawürfel erst zum Schluss über den Salat gibt, zerbröseln sie nicht.
Rezept: Heidi Huber, Seminarbäuerin
Enthalten in Ausgabe 1 / 2026
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 412,5
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 48,75
g |
| Cholesterin-Gehalt | 25
mg |
| Fett-Gehalt | 19
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 5
g |
| Protein-Gehalt | 13
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | je Portion (ca. 250 g)
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 4,5
|
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