Gebratene Hühnerbrust mit Yorkshire Pudding
Hühnerbrust, fein gebraten, mit Yorkshire Pudding, cremigem Püree und Vanillekarotten – das perfekte Hauptgericht für ein festliches Silvestermenü in Anlehnung an den Filmklassiker Dinner for One.
#Rezept-Nr.: 10442
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Schnippelsuppe
Gemüsesuppe mit Speck
Beschreibung der Zubereitung
- Für die Schnippelsuppe das Gemüse putzen und waschen, die Erdäpfel schälen, die Fisolen halbieren oder dritteln, das restliche Gemüse in feine Scheiben schneiden.
- Die Butter in einem Topf zerlassen, die Zwiebel schälen, fein hacken und darin glasig dünsten, danach die Gemüse- und Erdäpfelscheiben dazugeben, ebenfalls andünsten, anschließend alles mit der Suppe ablöschen.
- Die Suppe mit Majoran, Salz und Pfeffer würzen, 15–20 Minuten köcheln lassen.
- Zwischenzeitlich den feingewürfelten Speck in einer separaten Pfanne ohne zusätzliches Fett auslassen und knusprig werden lassen.
- Die fertige Suppe vom Herd nehmen, die Eier mit Obers vermengen und die Suppe mit der verquirlten Ei-Obers-Mischung legieren, kurz ziehen, aber nicht mehr kochen lassen.
- Die Schnippelsuppe in Teller füllen und mit dem Speck (samt Bratfett) anrichten.
Rezept: Gerd Wolfgang Sievers
Enthalten in Kochen & Küche Oktober 2012
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 547
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 24.4
g |
| Cholesterin-Gehalt | 168
mg |
| Fett-Gehalt | 42.9
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 8.1
g |
| Protein-Gehalt | 16.1
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 1.5
|
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