Schopfschnitzel

Die Schopfschnitzel leicht klopfen und mit Salz, Pfeffer und Chilipulver würzen.

Die Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden und mit Milch anfeuchten. Das Mehl mit dem Kreuzkümmel mischen und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.

Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, die Schopfschnitzel darin braun braten.

In einer zweiten Pfanne reichlich Öl erhitzen, die Zwiebelringe im Würzmehl wälzen und portionsweise knusprig braun braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen. 

Die Schnitzel mit den Zwiebelringen garniert servieren

Tipp: Dazu passen Braterdäpfel und Salat.

Rezept: Gerd Wolfgang Sievers