Gemüse-Pancakes
Diese schnellen, vegetarischen Gemüselaibchen sind reich an Ballaststoffen und an Vitamin C. Sie sind cholesterinarm und auch für Diabetiker geeignet.
#Rezept-Nr.: 18713
Bewertungen
Steirische Chinakohlrouladen
mit Dinkelschrot gefüllt
Beschreibung der Zubereitung
- Für die steirischen Chinakohlrouladen die Gemüsesuppe in einem Topf zum Kochen bringen, den Grünkernschrot einrieseln lassen, ca. 30 Minuten lang köcheln und anschließend überkühlen lassen.
- Die getrockneten Pilze im kalten Wasser einweichen, die Mandeln fein mahlen und den Käse reiben.
- Die Blätter vom Chinakohl einzeln ablösen, unter fließendem Wasser gründlich waschen und 2 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren, die Pilze abseihen, das Einweichwasser auffangen.
- Den überkühlten Grünkern, die gemahlenen Mandeln, die Pilze, das Ei und den geriebenen Käse gut verrühren und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
- Diese Mischung auf den Chinakohlblättern verteilen und diese danach eng einrollen, die Rouladen ev. mit Zahnstochern fixieren.
- In einer Pfanne die Butter erhitzen, die Chinakohlrouladen mit dem Schluss nach unten einlegen und anbraten, dann mit dem Einweichwasser der Pilze und nach Bedarf mit Gemüsesuppe aufgießen und zugedeckt ca. 20 Minuten schmoren lassen.
- Für die Sauce die Crème fraîche mit Maisstärke glatt rühren, in den Schmorsud der steirischen Chinakohlrouladen einrühren, die Sauce damit binden und diese nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 531
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 67.2
g |
| Cholesterin-Gehalt | 89.5
mg |
| Fett-Gehalt | 23.3
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 9.2
g |
| Protein-Gehalt | 17.2
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 4.5
|
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