Croque Monsieur ohne Käse
Dieser Toast ist laktosefrei (lactosefrei) und kaseinfrei und daher auch perfekt für alle, die kein Milcheiweiß vertragen.
#Rezept-Nr.: 11166
Bewertungen
Wildburger
mit Dinkelflocken
Beschreibung der Zubereitung
- Für die Wildburger mit Dinkelflocken für die Burgerweckerln alle Zutaten genau einwiegen und den Teig mit der Küchenmaschine 3 Minuten langsam, dann 5 Minuten etwas intensiver kneten, 15 Minuten zugedeckt rasten lassen.
- Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und Teigstücke zu je 50 g auswiegen, diese rund formen (schleifen), mit Wasser befeuchten und an der Oberseite mit Sesam bestreuen. Die Teigkugeln mit einem Geschirrtuch abdecken und nochmals 15–20 Minuten bei Raumtemperatur gehen lassen, vor dem Backen leicht mit Wasser befeuchten.
- Die Weckerln im auf 200 °C vorgeheizten Backofen ca. 12 Minuten goldbraun backen (während des Backens ein hitzebeständiges Gefäß mit Wasser oder Eiswürfeln in den Ofen stellen).
- Für die Burgerlaibchen die Dinkelflocken in der Gemüsesuppe aufkochen und ausquellen lassen. Das Faschierte mit dem Ei, den gehackten Kräutern und den Gewürzen vermischen, die ausgekühlten Dinkelflocken untermischen und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit nassen Händen kleine Laibchen formen und auf dem Grill oder in der Pfanne langsam braten.
- Die ausgekühlten Burgerweckerln aufschneiden und mit Senf oder Ketchup bestreichen, mit Salatblatt, Wildlaibchen, Paradeiser- und Gurkenscheiben füllen.
* Das Rezept für die Weckerln stammt aus dem Buch vom Backprofi Christian Ofner „Kleingebäck vom Ofner“. Bio-Malz erhalten Sie vom Backprofi
Rezept: Alexandra Backfrieder (Rohrbach)
Enthalten in Kochen & Küche Oktober 2014
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 231
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 25,8
g |
| Cholesterin-Gehalt | 54,4
mg |
| Fett-Gehalt | 4,4
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 4
g |
| Protein-Gehalt | 21,3
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 2,2
|
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Knäckebrot und Salzstangen
Diese zwei Varianten von Knabbergebäck sind einfach und vorzubereiten.
Histaminarmes Dinkel-Soda-Brot
Dieses Brot ist für Menschen mit Histaminintoleranz meist gut verträglich.
Maibock aus dem Wok mit Buchweizenrisotto
Dieses lässige Wokrezept ist ideal geeignet, um unterschiedliche Abschnitte und Fleischteile vom Wild zu verwerten. Das Rehfleisch aus dem Wok ist reich an Vitamin B12.
Geschmorter Braten vom Maibockschlögel mit Salbeignocchi
Dieser geschmorte Rehbraten ist reich an Vitamin B12.
Maibockschnitzel in Thymianbröseln
Rehfleisch ist von hohem gesundheitlichen Wert – das Fleisch junger Tiere ist zudem wunderbar zart und schmackhaft.
