Orecchiette mit Zucchini-Paradeiser-Sauce
Diese selbstgemachten Nudeln aus Vollkornmehl werden zu Orecchiette (Öhrchen) geformt und mit vegetarischer Zucchini-Tomaten-Sauce serviert. Ein wunderbares vegetarisches Nudelgericht!
#Rezept-Nr.: 11415
Bewertungen
Bärlauch-Brioche mit Dip
Frühlingsfrisches Brot, mit geschmacklich abgestimmtem Dip
Beschreibung der Zubereitung
- Für die Bärlauch-Brioche mit Dip den Bärlauch waschen, trocken tupfen und fein schneiden.
- Für den Teig die Germ im Wasser auflösen, mit den restlichen Teigzutaten in eine Rührschüssel geben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem geschmeidigen, glatten Teig kneten, danach den Bärlauch einarbeiten und den Teig im Kühlschrank einen Tag zugedeckt rasten lassen.
- Eine Kastenform mit Butter einfetten und mit Mehl stauben.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche länglich wirken (formen) und mit dem Schluss nach unten in die Kastenform einlegen, noch einmal gehen lassen, bis der Teig das doppelte Volumen hat.
- Mit verquirltem Eidotter bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 140 °C ca. 20 Minuten backen, aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen und danach aus der Form nehmen.
- Für den Dip alle Zutaten mit einem Handrührgerät mixen, würzen und abschmecken.
Tipps
Wie auf dem Foto zu sehen ist, kann man den Bärlauch auch auf dem ausgewalkten Teig verteilen und dann ein Rolle formen.
Der Dip schmeckt auch zu anderen Brotsorten sehr gut.
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 1385
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 154
g |
| Cholesterin-Gehalt | 785
mg |
| Fett-Gehalt | 68,5
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 9,5
g |
| Protein-Gehalt | 37,5
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 12,5
|
Kommentare
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