Gemüse-Pancakes
Diese schnellen, vegetarischen Gemüselaibchen sind reich an Ballaststoffen und an Vitamin C. Sie sind cholesterinarm und auch für Diabetiker geeignet.
#Rezept-Nr.: 11924
Bewertungen
Gemüse-Tofu-Erdnuss-Eintopf
Veganer Eintopf
Beschreibung der Zubereitung
Für den Gemüse-Tofu-Erdnuss-Eintopf die Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden, Kürbisfleisch mit der Schale klein schneiden, Stangensellerie waschen, putzen und klein schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein schneiden, das Olivenöl in einer passenden Pfanne erwärmen, Zwiebel, Knoblauch und Gemüse dazugeben und kurz anbraten, Curry, Kurkuma, Ingwer, Salz und Pfeffer dazugeben und vermischen.
Mit der Kokosmilch aufgießen und zum Kochen bringen, den Tofu in kleine Würfel schneiden, dazugeben und untermischen, zugedeckt 15 Minuten leise köcheln lassen, ab und zu umrühren, abschmecken und den Gemüse-Tofu-Erdnuss-Eintopf mit Erdnüssen und Koriandergrün bestreut servieren.
Rezept: Kochen und Küche Januar 2016
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 326
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 14.1
g |
| Cholesterin-Gehalt | 120
mg |
| Fett-Gehalt | 23.9
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 6.1
g |
| Protein-Gehalt | 13.8
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0
|
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