Osttiroler Schottsuppe
Schotten ist ein eiweißreicher, fettarmer Käse aus Molke oder Buttermilch. Schottenkäse ist also ein Nebenprodukt der Käse- und Butterherstellung.
#Rezept-Nr.: 8667
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Erdäpfelstrudel mit Selchspeck
Deftiger Kartoffelstrudel mit Speck
Beschreibung der Zubereitung
- Für den Erdäpfelstrudel mit Selchspeck zunächst die Strudelblätter laut Verpackungsanleitung vorbereiten. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Zwiebel und Speck anrösten und gemeinsam mit Grammeln, Petersilie und Knoblauch unter die Erdäpfel mengen. Mit Kümmel, Majoran, Salz und Pfeffer kräftig würzen.
- Sauerrahm mit Eiern verquirlen, unter die Masse rühren und 15 Min. rasten lassen.
- Die Hälfte der Masse auf zwei Drittel des Strudelteiges auftragen. Seitenränder einschlagen und den Strudel mit Hilfe des Küchentuches einrollen.
- Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit etwas zerlassener Butter oder Margarine bestreichen.
- Im vorgeheizten Rohr auf mittlerer Schiene etwa 30 Min. backen.
- Zubereitungszeit: ca. 50 Min. Backzeit: Ober-/Unterhitze: 180 °C, ca. 30 Min. Heißluftofen: 170 °C
Tipp: Zum Erdäpfelstrudel mit Selchspeck schmeckt ein frischer Blattsalat!
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