Gelbe Linsensuppe mit Käsewürfeln

1. Zwiebel, Knoblauch und Karotten schälen und klein würfeln.
2. Zuerst die Zwiebel- und Knoblauchwürfel in Öl anschwitzen, dann die Karottenwürfel dazugeben.
3. Die Linsen in ein Sieb geben und kurz mit Wasser abspülen, dann zum Gemüse geben und mit etwa 750 ml Wasser aufgießen, gut umrühren und das Ganze leicht köcheln lassen.
4. Misopaste, Salz, Kräuter und Gewürze dazugeben.
5. Die Suppe etwa 15 Minuten köcheln lassen.
6. Nun die Suppe mit Wasser auf die gewünschte Konsistenz bringen und abschmecken. Da geschälte Linsen leicht zerfallen, muss man die Suppe nicht unbedingt pürieren.
7. Die Käsewürfel ohne viel Öl in eine Schüssel geben, die Petersilie frisch hacken.
8. Die Linsensuppe in Tellern anrichten, die Käsewürfel und die Petersilie darüber verteilen.

Tipps:

• Die Käsewürfel sind durch das Öl und die Gewürze bereits aromatisiert und eignen sich bestens als Einlage.
• Gebratene kleine Gemüsewürfel von Kürbis, Lauch oder Erdäpfeln oder – für Wurstliebhaber – gebratene Bratwurstscheiben überzeugen ebenfalls in der Suppe.

Rezept: Andrea Jungwirth

Enthalten in Ausgabe 1 / 2026