Erbsenkressesuppe
Erbsenkressesuppe ist ein wunderbarer Frischekick. Sprossen und Keimpflanzen kann man praktisch zu Hause aussäen und schon wenige Tage später ernten.
#Rezept-Nr.: 20938
Bewertungen
Osttiroler Schottsuppe
Osttiroler Erdäpfelsuppe mit Schotten
Beschreibung der Zubereitung
- Den Schotten reiben und mit dem Wasser leicht köcheln lassen.
- Die Milch und das Obers (es kann aber auch nur Milch oder Wasser verwendet werden, aber Fett ist Geschmacksträger) beigeben, aufkochen und würzen.
- Die Erdäpfel schälen und blättrig schneiden, in die kochende Suppe geben, weich kochen und abschmecken.
- Das Brot entrinden und in mittelgroße Würfel schneiden, in die Suppenschüssel geben und die heiße Schottsuppe daraufgießen.
Tipp:
Schotten können Sie auch selber machen: Dazu Buttermilch leicht köcheln lassen, es löst sich eine weiche Masse, diese mit einem Käsetuch abseihen, die dickflüssige Masse zu einer Kugel drücken und reifen lassen.
Rezept: Elisabeth Wibmer, Köchin, Seminarbäuerin, Bezirksbäuerin-Stellvertreterin, Gebietsbäuerin vom hinteren Iseltal, Ortsbäuerin, Bergbauernhof in Matrei
Enthalten in Ausgabe 2 / 2026
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 290
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 23,25
g |
| Cholesterin-Gehalt | 45
mg |
| Fett-Gehalt | 18,25
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 1,75
g |
| Protein-Gehalt | 9,25
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | je Portion (ca. 250 g)
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 2
|
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