Italienischer Melanzaniauflauf
Dieser feine italienische Melanzaniauflauf bzw. Auberginenauflauf ist vegetarisch und reich an Ballaststoffen. Parmigiana di Melanzane ist in ganz Süditalien verbreitet und beliebt.
#Rezept-Nr.: 16375
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Salat
mit breiten grünen Bohnen, Avocado und Hüttenkäse
Beschreibung der Zubereitung
Für den Salat mit breiten grünen Bohnen, Avocado und Hüttenkäse die breiten grünen Bohnen putzen und in mundgerechte Stücke schneiden,in Salzwasser bissfest kochen, abseihen und in Eiswasser abkühlen lassen, danach auf ein Küchentuch legen, bis sie trocken sind. Avocados halbieren, Stein entfernen, das Fruchtfleisch aus den Schalen lösen und in kleine Stücke schneiden, Gartenkresse waschen und abtropfen lassen, Gouda in kleine Würfel schneiden.
Bohnen, Avocadostücke, Kresse und Käsewürfel sowie Hüttenkäse* in eine Schüssel geben und vermischen. Aus den restlichen Zutaten eine Marinade für den Salat mit breiten grünen Bohnen, Avocado und Hüttenkäse zubereiten und diese über dem Salat verteilen, 1 Stunde ziehen lassen, nochmals mischen und anrichten.
* Der Hüttenkäse kann auch erst zum Schluss auf dem Salat verteilt werden.
Kochen & Küche September 2016
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 670
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 9.2
g |
| Cholesterin-Gehalt | 41.7
mg |
| Fett-Gehalt | 58.5
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 6.5
g |
| Protein-Gehalt | 27.1
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0.5
|
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