Grüner Wrap mit Gemüse und Hummus
Ein leuchtend grüner Wrap mit gesunder Hummusfülle und knackigem Gemüse.
#Rezept-Nr.: 10043
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Schwammerlreis
Vegetarisches Reisgericht mit Pilzen
Beschreibung der Zubereitung
- Den Reis mit der doppelten Menge Wasser und 1 Teelöffel Salz zugedeckt gar kochen.
- Die Zwiebel schälen und fein würfeln, große Eierschwammerl halbieren.
- Die Zwiebel in Öl leicht anschwitzen, die Eierschwammerl dazugeben und anrösten, bis fast keine Flüssigkeit mehr vom Andünsten vorhanden ist.
- Die Pilze mit Salz, Pfeffer, Zitronenabrieb und Paprikapulver würzen.
- Ein Stück Butter zu den Pilzen geben. Den Reis unter die Pilze mischen, und alles nochmals abschmecken.
- Eventuell frisch gehackte Kräuter unterheben.
- Dazu passt ein Paradeissalat genauso wie ein spätsommerlicher Blattsalat.
Tipps:
Der Schwammerlreis kann als Hauptgericht mit Salat oder als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten serviert werden.
Keine Angst vor der Zitronenschale, man schmeckt den sehr feinen Abrieb nicht heraus, er macht das Gericht aber frischer im Geschmack.
Rezept: Andrea Jungwirth
Enthalten in Ausgabe 5 / 2025
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 400
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 66
g |
| Cholesterin-Gehalt | 17,5
mg |
| Fett-Gehalt | 10
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 4,5
g |
| Protein-Gehalt | 12,5
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | je Portion (ca. 250 g)
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 5
|
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