Croissants
Sie sind fluffig und weich, schmecken pur genossen oder gefüllt und lassen uns an Frankreich denken. Wir zeigen Ihnen hier, wie perfekte Croissants in der eigenen Küche gelingen.
#Rezept-Nr.: 8456
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Birnennester
Blätterteiggebäck mit Birnen
Beschreibung der Zubereitung
- Für die Birnennester zunächst den Blätterteig vorbereiten: 10 Minuten vor dem Verarbeiten aus dem Kühlschrank nehmen und den Backofen auf 200 ° C vorheizen (Heißluft 190 °C).
- Den Blätterteig auf dem mitgerollten Backpapier direkt am Backblech entrollen. Mit einem Teigrad 8 x 8 cm große Quadrate schneiden.
- Die Blätterteigquadrate mit verquirltem Ei bestreichen und mit einer Gabel die Mitte der Teigblätter einstechen (den Rand nicht einstechen, sonst geht der Teig nicht auf!).
- Den Honig mit den Walnüssen und Zimt vermischen.
- Die Birnen halbieren und das Kerngehäuse entfernen, längs dünn einschneiden, sodass sie an der Spitze (Stielansatz) noch zusammenhängen, dann etwas auffächern.
- Je 1 Esslöffel der Fülle in der Mitte der Blätterteigquadrate platzieren, etwas flachdrücken und je eine halbe Birne fächerartig auflegen.
- Im Backofen auf der mittleren Schiene bei 200 °C ca. 20 Minuten goldgelb backen, sofort servieren.
Tipp
Mit Schlagobers (mit etwas Zimt und Zucker vermengt) dekoriert, sind die Birnennester auch ein Augenschmaus!
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