Orecchiette mit Zucchini-Paradeiser-Sauce
Diese selbstgemachten Nudeln aus Vollkornmehl werden zu Orecchiette (Öhrchen) geformt und mit vegetarischer Zucchini-Tomaten-Sauce serviert. Ein wunderbares vegetarisches Nudelgericht!
#Rezept-Nr.: 16808
Bewertungen
Brennnessel-Eiersauce
herrlich zur Osterjause, zu gekochtem Rindfleisch oder Roastbeef
Beschreibung der Zubereitung
- Für die Brennnessel-Eiersauce zunächst die Eier schälen und in kleine Würfel schneiden, die Brennnesseln zu feinen Streifen schneiden, Eier, Kren und Brennnesseln locker mischen.
- Sauerrahm mit Senf, Gewürzen und Limettensaft glatt rühren und vorsichtig unter die Kräutermasse heben (die Sauce soll schön locker bleiben), abschmecken und die Brennnessel-Eiersauce bis zum Verzehr kühl stellen.
Tipps:
Statt der frischen Brennnesseln kann man für dieses Gericht auch Brennnesselsalz verwenden. In diesem Fall aber nicht zusätzlich mit Salz würzen.
Diese Brennnessel-Eiersauce ist reich an Vitamin C, Eisen und Kalzium.
Rezept: Karin Sidak
Enthalten in Kochen & Küche April 2017
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 132
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 4,9
g |
| Cholesterin-Gehalt | 246
mg |
| Fett-Gehalt | 8,7
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 1,1
g |
| Protein-Gehalt | 8,8
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0
|
Kommentare
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