Beuschel ist klassisch ein Ragout aus Lunge und Herz vom Kalb oder Schwein – und damit ist Beuschel eine typisch österreichische Hausmannskost.
Kalbfleisch
Die besten Kalbfleisch Rezepte
Kalbfleisch ist das Fleisch von wenige Monate alten Rindern. Es zeichnet sich im Vergleich zu Rindfleisch durch seine feinere Struktur aus. Zudem enthält es wenig Fett und Kalorien, dafür aber wertvolles, hochwertiges Eiweiß. Kalbfleisch ist zwar meist heller, sollte aber keinesfalls weiß sein, das würde auf zu einseitige Ernährung hinweisen.
Kalbsschnitzel mit Prociutto und Salbeiblätter gefüllt.
Klassisches Hauptgericht für ein weihnachtliches Festtagsmenü.
