Polentaschmarren mit Topfen und Beerenröster
Der Polentaschmarren wird ähnlich wie ein normaler Schmarren hergestellt, ein Teil des Mehls wird jedoch durch Polentagrieß ersetzt. Der enthaltene Topfen macht den Schmarrn wunderbar saftig.
#Rezept-Nr.: 11349
Bewertungen
Reis mit Pilzen
Saftiger Reis mit Pilzen je nach Geschmack
Beschreibung der Zubereitung
- Für den Reis mit Pilzen den Langkornreis in ein Sieb geben und unter fließendem, kaltem Wasser waschen, abtropfen lassen.
- Das Olivenöl in einer Kasserolle erwärmen, den Reis dazugeben und glasig rösten, mit Pilzfond oder Wasser aufgießen, mit Salz und Pfeffer würzen und umrühren, zum Kochen bringen und zugedeckt auf kleiner Flamme ca. 15 Minuten fertig garen.
- Die Pilze putzen und in gleichmäßige Stücke schneiden, die Zwiebel und die beiden Knoblauchzehen schälen und klein schneiden.
- Das Steinpilzöl in einer geeigneten Pfanne erhitzen, die Pilze dazugeben und bei starker Hitze so lange rösten, bis keine Flüssigkeit mehr in der Pfanne ist.
- Die Butter, die Zwiebeln, den Knoblauch und die fein geschnittenen Kräuter dazugeben und einige Minuten rösten.
- Den Reis mit Pilzen dazugeben, vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen, abschmecken und heiß servieren.
TIPP: Wer es deftiger mag, kann zusätzlich fein geschnittenen Schinken, Speck oder Geselchtes anrösten und mit den Pilzen unter den Reis mischen.
Enthalten in Kochen & Küche Februar 2015
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 455
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 66.3
g |
| Cholesterin-Gehalt | 12.1
mg |
| Fett-Gehalt | 17.1
g |
| Ballaststoff-Gehalt | g |
| Protein-Gehalt | 9.5
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 5
|
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Eiernockerl mit Maismehl
Nockerl oder auch Spätzle sind bei vielen Menschen beliebte Klassiker der Alltagsküche.
Polentapie
Dieses Rezept für Polentapie wird Sie bestimmt davon überzeugen, häufiger Maisgrieß zu verarbeiten und daraus feine Gerichte mit dem gesunden Getreide zu kochen.
Polentalaibchen mit Kräuterdip
Polentalaibchen sind ein einfaches, aber dennoch schmackhaftes Essen. Bei diesem Rezept für Polenta-Bratlinge kommen noch Lauch und Schinken in die Maisgrießmasse.
Corn Dogs
Corn Dogs sind ein beliebter amerikanischer Snack. Er erinnert an den Hot Dog (Würstel in Weißbrot). Serviert wird zu den Corn Dogs Kürbiskernaioli.
Maiswrap mit Hendlfülle
Mais ist in vielen Regionen der Welt ein wichtiges Grundnahrungsmittel. Diese genialen Maiswraps mit Hendlfülle präsentieren den Mais in moderner Form.
