Italienischer Melanzaniauflauf
Dieser feine italienische Melanzaniauflauf bzw. Auberginenauflauf ist vegetarisch und reich an Ballaststoffen. Parmigiana di Melanzane ist in ganz Süditalien verbreitet und beliebt.
#Rezept-Nr.: 11349
Bewertungen
Reis mit Pilzen
Saftiger Reis mit Pilzen je nach Geschmack
Beschreibung der Zubereitung
- Für den Reis mit Pilzen den Langkornreis in ein Sieb geben und unter fließendem, kaltem Wasser waschen, abtropfen lassen.
- Das Olivenöl in einer Kasserolle erwärmen, den Reis dazugeben und glasig rösten, mit Pilzfond oder Wasser aufgießen, mit Salz und Pfeffer würzen und umrühren, zum Kochen bringen und zugedeckt auf kleiner Flamme ca. 15 Minuten fertig garen.
- Die Pilze putzen und in gleichmäßige Stücke schneiden, die Zwiebel und die beiden Knoblauchzehen schälen und klein schneiden.
- Das Steinpilzöl in einer geeigneten Pfanne erhitzen, die Pilze dazugeben und bei starker Hitze so lange rösten, bis keine Flüssigkeit mehr in der Pfanne ist.
- Die Butter, die Zwiebeln, den Knoblauch und die fein geschnittenen Kräuter dazugeben und einige Minuten rösten.
- Den Reis mit Pilzen dazugeben, vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen, abschmecken und heiß servieren.
TIPP: Wer es deftiger mag, kann zusätzlich fein geschnittenen Schinken, Speck oder Geselchtes anrösten und mit den Pilzen unter den Reis mischen.
Enthalten in Kochen & Küche Februar 2015
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 455
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 66.3
g |
| Cholesterin-Gehalt | 12.1
mg |
| Fett-Gehalt | 17.1
g |
| Ballaststoff-Gehalt | g |
| Protein-Gehalt | 9.5
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 5
|
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