Italienischer Melanzaniauflauf
Dieser feine italienische Melanzaniauflauf bzw. Auberginenauflauf ist vegetarisch und reich an Ballaststoffen. Parmigiana di Melanzane ist in ganz Süditalien verbreitet und beliebt.
#Rezept-Nr.: 16844
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Spargelauflauf
Schnell und einfach
Beschreibung der Zubereitung
Für den Spargelauflauf die Spargelstangen waschen, schälen und die holzigen Enden wegschneiden. Zwiebeln und Erdäpfel schälen und in dünne Scheiben hobeln, Schinken und Paradeiser würfelig schneiden.
In eine Auflaufform zunächst die Hälfte der Erdäpfel, des Spargels, des Schinkens, der Paradeiser und der Zwiebeln schichten, dann in gleicher Reihenfolge den jeweiligen Rest einschichten, zwischen den Lagen mit Salz, Pfeffer und auf Wunsch mit anderen Gewürzen würzen.
Obers mit den Eiern verquirlen, über den Auflauf gießen, mit dem geriebenen Käse bestreuen und mit Butterflöckchen belegen, bei Rezept von Gerlinde Siegl aus St. Lorenzen/Mürztal (Stmk.)ca. 175 °C nächste Zeile 60 Minuten garen (falls der Spargelauflauf zu schnell braun wird, nach der Hälfte der Zeit die Temperatur reduzieren).
Rezept von Gerlinde Siegl aus St. Lorenzen/Mürztal (Stmk.)
Kochen & Küche Mai 2017
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 669
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 29.2
g |
| Cholesterin-Gehalt | 323
mg |
| Fett-Gehalt | 46.6
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 5.0
g |
| Protein-Gehalt | 35.5
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 2.3
|
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