Räucherforelle mit Oberskrenhaube
Eine schlichte Vorspeise mit Räucherfisch – glutenfrei (wenn ohne Brot genossen) und reich an Vitamin B12.
#Rezept-Nr.: 8140
Bewertungen
Topinambursuppe mit Lachsforelle
Gemüsesuppe mit Fischeinlage
Beschreibung der Zubereitung
- Für die Topinambursuppe mit Lachsforelle die Topinamburknollen waschen, schälen und in Scheiben schneiden.
- Die Zwiebel fein hacken und in Rapsöl anschwitzen.
- Die Topinamburscheiben und geschälte und klein geschnittene Sellerie dazugeben, mit Gemüsesuppe und Milch aufgießen, mit Salz und Pfeffer würzen, ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- Die Suppe danach fein pürieren, nochmals aufkochen lassen, mit Obers verfeinern.
- Den Blätterteig in Streifen schneiden, spiralförmig eindrehen, mit Ei bestreichen, mit Sesam bestreuen und bei 200 °C goldgelb backen.
- Das Fischfilet in 4 Stücke schneiden, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen, in Rapsöl beidseitig kurz braten.
- Die Suppe mit den Fischstücken anrichten (man kann diese direkt in die Suppe geben oder auf einem Holzspieß aufspießen), mit Dill garnieren und die Topinambursuppe mit Lachsforelle mit Blätterteig-Sesam-Stangerln servieren.
Enthalten in Gesund genießen Februar 2010
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 439
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 18
g |
| Cholesterin-Gehalt | 84
mg |
| Fett-Gehalt | 34
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 12
g |
| Protein-Gehalt | 15
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 1.5
|
Kommentare
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