Spaghetti mit Kürbissauce
Die Spaghetti werden in einer feinen Kürbissauce serviert, dazu gibt's Hackfleischbällchen. Dieses Gericht ist reich an Vitamin B12, Eisen und Zink.
#Rezept-Nr.: 8717
Bewertungen
Carpaccio vom Schweinsfilet
Schweinecarpaccio
Beschreibung der Zubereitung
- Für das Carpaccio vom Schweinefilet den Spargel waschen, dünn schälen und die Enden ca. 1 cm abschneiden (die Abschnitte können für eine Suppe verwendet werden); den Spargel in Salzwasser mit Zucker und Butter bissfest garen.
- Das Schweinsfilet zuputzen, in sehr dünne Scheiben schneiden, mit Pfeffer würzen und ganz kurz in Butterschmalz braten.
-
Für die Vinaigrette alle Zutaten miteinander vermischen.
- Die Erdäpfel waschen, bürsten und in Salzwasser weich dämpfen; anschließend schälen und in heißer Butter und gerösteten Sesamsamen wälzen.
- Den Spargel auf einem Teller anrichten und mit der Vinaigrette beträufeln; das Carpaccio darauf anrichten und mit geriebenem Emmentaler Käse bestreuen; zum Carpaccio die Sesam-Erdäpfel servieren.
Enthalten in Kochen & Küche April 2003
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Wildschweinsalsiccia
Wildschweinsalsiccia ist glutenfrei und laktosefrei, sie ist außerdem reich an Vitamin B12 und Zink.
Schnitzerl mit Erdäpfelkruste
Kinder lieben Schnitzel – noch besser schmecken sie, wenn sie hübsch auf Holzspieße wie hier im Bild aufgespießt werden.
Schweinefilet mit Bärlauchkruste
Filet vom Schweinefleisch mit herzhafter Bärlauchkruste – ein kulinarischer Hochgenuss im Frühling!
Würstelgulasch mit Kürbis
Das Würstelgulasch mit Kürbis ist reich an Vitamin B12, Eisen und Zink. Es ist rasch und einfach zuzubereiten und schmeckt auch Kindern sehr gut.
