Erdäpfelknödel mit Eierschwammerlfülle
Würzige Schwammerlfülle mit Faschiertem in saftigem Erdäpfelteig, dazu gibt's süßsauren Krautsalat – ein Gedicht von einem Gericht.
#Rezept-Nr.: 8953
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Erdäpfel-Paprikagulasch
Beschreibung der Zubereitung
Für das Erdäpfel-Paprikagulasch die Zwiebel schälen und fein hacken, Petersilie waschen und fein hacken, Paprikaschoten waschen, halbieren, ausputzen und in kleine Würfel schneiden. Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin goldgelb rösten, die Paprikaschoten und das Paprikapulver beifügen, kurz durchrösten und mit Essig ablöschen.
Dann mit ca. 1 l Rindsuppe aufgießen, ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Erdäpfel schälen, halbieren, vierteln und in den Topf geben, alles mit Salz, Pfeffer, Kümmel, Majoran, Petersilie und Lorbeeren würzen und auf kleiner Flamme etwa 30 Minuten köcheln lassen.
Den Sauerrahm glatt versprudeln, ungefähr 5 Minuten vor Ende des Kochvorganges einrühren, die Frankfurter in Scheiben schneiden und ebenfalls kurz vor Garende hinzufügen.
Das Erdäpfel-Paprikagulasch anrichten, mit Sauerrahm und Paprikapulver garnieren und vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen.
Kochen und Küche September 2014
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 415
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 31.8
g |
| Cholesterin-Gehalt | 69.0
mg |
| Fett-Gehalt | 26.7
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 9.1
g |
| Protein-Gehalt | 17.6
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 2.8
|
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