Spaghetti mit Kürbissauce
Die Spaghetti werden in einer feinen Kürbissauce serviert, dazu gibt's Hackfleischbällchen. Dieses Gericht ist reich an Vitamin B12, Eisen und Zink.
#Rezept-Nr.: 20516
Bewertungen
Fleischnudeln
Kärntner Spezialität
Beschreibung der Zubereitung
- Alle Teigzutaten in einer Schüssel verrühren und auf einem Brett gut durchkneten – der Teig soll glatt und nicht zu fest sein. Den Teig 30 Minuten rasten lassen.
- Inzwischen die Zutaten für die Fülle gut miteinander vermischen, es entsteht eine gebundene Masse.
- Den Nudelteig dünn ausrollen und Kreise aus stechen (8–10 cm Durchmesser).
- Aus der Fülle Kugeln formen und auf die Kreise legen. Die gegenüberliegenden Teigränder zusammenschlagen und rundum fest andrücken.
- In Kärnten wird der Rand dann noch „gekrendelt“.
- Die Teigtaschen in Salzwasser ca. 10 Minuten kochen, dann die Fleischnudeln mit einem Siebschöpfer aus dem Wasser heben, abtropfen lassen und anrichten.
Tipp:
Zu diesem Gericht serviert man heißes Sauerkraut, das mit Lorbeerblatt und Wacholderbeeren fein abgeschmeckt wird.
Rezept: Margret Stocker, Bergbäuerin vom Tröbelsberg in der Region um den Weißensee
Enthalten in Ausgabe 2 / 2024
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 266
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 29,6
g |
| Cholesterin-Gehalt | 35
mg |
| Fett-Gehalt | 11
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 1
g |
| Protein-Gehalt | 12,6
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | je 100 g (1 Portion = ca. 450 g)
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 2,8
|
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Pilzcarbonara
Eine laktosefreie Nudelsauce im Carbonara-Stil aus Pilzen lässt diese Bandnudeln einfach himmlisch schmecken.
Erdäpfelrösti mit Büffelmozzarella
Diese Erdäpfelrösti mit Büffelmozzarella sind vegetarisch und ballaststoffreich. Sie enthalten wenig Cholesterin und kein Gluten.
Gratinierte Lachsforelle auf Paradeiserspinat
Diese Lachsforelle ist einfach zubereitet, glutenfrei und reich an Vitamin C und Omega-3-Fettsäuren.
Polentaschnitten mit Gemüse
Diese Polentaschnitten sind glutenfrei und ruckzuck fertig. Variieren Sie ganz nach Saison und Geschmack!
Putencurry
Dieses fruchtige Curry mit Truthahnfleisch schmeckt wunderbar süß-säuerlich und würzig. Es ist einfach zu kochen und glutenfrei sowie laktosefrei.
