Nudeltascherln mit Thunfischfülle
Nudeln essen alle gern! Doch selbst gemachte Nudeltascherln werden Gäste und Familie so richtig beeindrucken. Und mit unserer genauen Anleitung ist die Herstellung auch gar nicht schwer.
#Rezept-Nr.: 20516
Bewertungen
Fleischnudeln
Kärntner Spezialität
Beschreibung der Zubereitung
- Alle Teigzutaten in einer Schüssel verrühren und auf einem Brett gut durchkneten – der Teig soll glatt und nicht zu fest sein. Den Teig 30 Minuten rasten lassen.
- Inzwischen die Zutaten für die Fülle gut miteinander vermischen, es entsteht eine gebundene Masse.
- Den Nudelteig dünn ausrollen und Kreise aus stechen (8–10 cm Durchmesser).
- Aus der Fülle Kugeln formen und auf die Kreise legen. Die gegenüberliegenden Teigränder zusammenschlagen und rundum fest andrücken.
- In Kärnten wird der Rand dann noch „gekrendelt“.
- Die Teigtaschen in Salzwasser ca. 10 Minuten kochen, dann die Fleischnudeln mit einem Siebschöpfer aus dem Wasser heben, abtropfen lassen und anrichten.
Tipp:
Zu diesem Gericht serviert man heißes Sauerkraut, das mit Lorbeerblatt und Wacholderbeeren fein abgeschmeckt wird.
Rezept: Margret Stocker, Bergbäuerin vom Tröbelsberg in der Region um den Weißensee
Enthalten in Ausgabe 2 / 2024
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 266
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 29,6
g |
| Cholesterin-Gehalt | 35
mg |
| Fett-Gehalt | 11
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 1
g |
| Protein-Gehalt | 12,6
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | je 100 g (1 Portion = ca. 450 g)
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 2,8
|
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Orecchiette mit Zucchini-Paradeiser-Sauce
Diese selbstgemachten Nudeln aus Vollkornmehl werden zu Orecchiette (Öhrchen) geformt und mit vegetarischer Zucchini-Tomaten-Sauce serviert. Ein wunderbares vegetarisches Nudelgericht!
Ricottatortellini mit Zitronensauce
Selbstgemachte Nudeln, vor allem Eiernudeln, sättigen lange und gut, sind mit ein wenig Übung einfach gemacht und unglaublich vielfältig einsetzbar.
Räucherforelle mit Oberskrenhaube
Eine schlichte Vorspeise mit Räucherfisch – glutenfrei (wenn ohne Brot genossen) und reich an Vitamin B12.
