Für den Trijed den Most mit Zimtrinde, Gewürznelken, Zitronenschale und Zucker nach Geschmack aufkochen, dann erkalten lassen.
Das Brot in Scheiben schneiden, darauf die Marmelade verteilen, die mit Marmelade bestrichenen Brotscheiben mit dem Most übergießen und im Kühlschrank mindestens eine Stunde durchziehen lassen, dann portionsweise mit reichlich Flüssigkeit servieren!
Die Bezeichnung Kletzenbrot leitet sich von den Kletzen, den gedörrten Birnen ab. Auch wenn heutzutage auch andere Früchte im Brot sind, ist der Name erhalten geblieben.
Fladenbrote passen zu Eintöpfen, Curry- und Chiligerichten oder einfach zu einem feinen Dip. Focaccia schmeckt wunderbar nach Urlaub und sieht auch noch fantastisch aus.