Kürbiskern-Käse-Tannenbaum
Germteigtannenbaum mit Kürbiskernen und Käse – der perfekte Gebäckbegleiter in der Advent- und Weihnachtszeit.
#Rezept-Nr.: 21075
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Panettone
Italienisches Festtagsgebäck
Beschreibung der Zubereitung
- Orangeat, Zitronat und Rosinen mit Rum übergießen und zugedeckt über Nacht ziehen lassen.
- Am nächsten Tag die Milch im Topf lauwarm erwärmen. Trockengerm und 1 Esslöffel des Zuckers einrühren und kurz gehen lassen.
- Das Mark der Vanilleschote auskratzen und mit Butter, dem restlichen Zucker und den Eiern verrühren, die Zitronen- und Orangenschale unterrühren.
- Das Mehl mit Salz vermischen und die gegangene Germmasse hinzugeben, die Butter-Zuckermasse ebenfalls hinzugeben und zusammen in der Küchenmaschine mit dem Knethaken gut verkneten.
- Den Teig auf die leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und mit den Händen weitere 10 Minuten kneten, dann den Teig in eine Schüssel legen und zugedeckt bei warmer Temperatur ca. 2 Stunden gehen lassen oder bis sich das Volumen des Teiges verdoppelt hat.
- Danach den Rosinenmix in den Teig geben und kurz verkneten.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Kugel formen, eine Springform (Ø 20 cm) mit einem Ring aus Backpapier auskleiden und den Teig hineingeben.
- Nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen.
- Die Oberfläche mit 2 EL Milch bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen.
- Im auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen, dann herausnehmen, die Oberfläche mit einem Stück Alufolie bedecken und 25 Minuten fertigbacken.
- Panettone anschließend kurz abkühlen lassen, aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost vollständig erkalten lassen.
Rezept: Georg Staber-Gossi
Enthalten in Ausgabe 2 / 2025
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 312
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 56
g |
| Cholesterin-Gehalt | 82
mg |
| Fett-Gehalt | 5,5
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 1,9
g |
| Protein-Gehalt | 6,7
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | je 100 g (gesamt ca. 1,3 kg)
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 5
|
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