Croissants
Sie sind fluffig und weich, schmecken pur genossen oder gefüllt und lassen uns an Frankreich denken. Wir zeigen Ihnen hier, wie perfekte Croissants in der eigenen Küche gelingen.
#Rezept-Nr.: 16716
Bewertungen
Buttermilchkuchen
extra saftig
Beschreibung der Zubereitung
Für den Buttermilchkuchen die zimmerwarme Butter, Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale mit dem Mixer aufschlagen, bis die Buttermasse fast weiß ist, dann nach und nach die Eidotter einzeln mit dem Mixer einrühren. Die Schokolade auf einem mit Staubzucker* bestreuten Teller im Backofen bei 70 °C schmelzen lassen und in den Butterabtrieb einrühren.
Mehl und Backpulver verrühren und durchsieben, abwechselnd mit der Buttermilch mit einem Schneebesen unter die Masse heben. Eiklar zu cremigem Schnee schlagen und mit dem Schneebesen unterheben. Den Teig in die befettete und bemehlte Gugelhupfform** geben und im vorgeheizten Backofen bei 170 °C ca. 50 Minuten backen (Stäbchenprobe machen). Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen und den Buttermilchkuchen mit Staubzucker bestreut servieren.
* Der Staubzucker unter der Schokolade verhindert, dass die Schokolade am Teller klebt.
** ACHTUNG: Etwa 3 cm bis zum oberen Rand der Gugelhupfform freilassen! Falls Kuchenmasse übrig bleibt, diese in Muffinformen füllen und im vorgeheizten Backofen bei 170 °C ca. 25 Minuten backen. Wenn Sie einen Blechkuchen aus dieser Masse machen möchten, beträgt die Backzeit ca. 30 Minuten.
Kochen & Küche Februar 2017
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 606
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 80,4
g |
| Cholesterin-Gehalt | 194
mg |
| Fett-Gehalt | 27,2
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 2
g |
| Protein-Gehalt | 11
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 3,3
|
Kommentare
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