Polentaschmarren mit Topfen und Beerenröster
Der Polentaschmarren wird ähnlich wie ein normaler Schmarren hergestellt, ein Teil des Mehls wird jedoch durch Polentagrieß ersetzt. Der enthaltene Topfen macht den Schmarrn wunderbar saftig.
#Rezept-Nr.: 10080
Bewertungen
Hagebutten-Auflauf
mit Sanddorn-Sirup
Beschreibung der Zubereitung
- Für den Hagebutten-Auflauf mit Sanddorn-Sirup Milch und Salz in einen Topf geben und zum Kochen bringen, den Grieß unter ständigem Rühren einrieseln lassen, einmal kurz aufkochen lassen und den Topf vom Herd nehmen, auskühlen lassen.
- Butter, Kristallzucker und Vanillezucker schaumig rühren und die Eidotter nach und nach gut unterrühren, danach die ausgekühlte Grießmasse löffelweise einarbeiten.
- Die Eiklar zu steifem Schnee schlagen und mit dem Sauerrahm unter die Masse heben, eine Auflaufform mit Butter bestreichen und mit geriebenen Haselnüssen ausstreuen, Masse einfüllen und glatt streichen.
- Hagebutten waschen, verlesen, von den schwarzen Kappen und Stielen befreien, halbieren und die Kerne entfernen. Hagebutten mit Sanddornsirup vermischen und auf der Grießmasse verteilen, im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 45–50 Minuten backen, aus dem Ofen nehmen, mit Staubzucker bestreuen und sofort servieren.
Tipp:
Anstelle von Hagebutten kann man für den Hagebutten-Auflauf mit Sanddorn-Sirup auch Hollerbeeren, Hirschbirnen oder Waldbeeren verwenden!
Enthalten in Kochen & Küche November 2011
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 336
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 33.6
g |
| Cholesterin-Gehalt | 139
mg |
| Fett-Gehalt | 17.8
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 4.5
g |
| Protein-Gehalt | 8.8
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 3
|
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