Sülzchen mit geräuchertem Fisch und Knabberstangerln mit Käferbohnenfülle aus Germteig
Die besten Hülsenfrüchte Rezepte
Linsen, Bohnen, Erbsen oder Kichererbsen. Wir haben die besten Hülsenfrüchte Rezepte hier für Sie zusammengestellt.
Dieses Gericht gehörte früher zum Standardangebot der Wiener Küche. Heute wird es nur mehr selten angeboten. Die Kombination aus weißen Bohnen (pflanzl. Protein), Schweinefleisch (tier. Protein) und Fett (Schweineschmalz) ruft den "kokumi" Effekt hervor. Durch die Umami-Würzmischung wird das Gericht zum vollmundigen Gaumenerlebnis.
Die Steirische Käferbohne ist eine kulinarische Spezialität – in diesem Dessert kommt in zweierlei Form vor: einmal als cremige Mousse, das andere Mal als knuspriger Krokant.
Die geräucherte und gekochte Schweinszunge mit Linsen ist ein gut schmeckendes, traditionelles heimisches Ostergericht.
