Gartenkressehummus
Dieser feine Gartenkressehummus ist laktose- und cholesterinfrei, glutenfrei und vegan. Er ist reich an Ballaststoffen und für Diabetiker geeignet.
#Rezept-Nr.: 18719
Bewertungen
Topinambur-Linsen-Eintopf
mit Saumaise
Beschreibung der Zubereitung
- Für den Topinambur-Linsen-Eintopf die Linsen über Nacht in Wasser einweichen.
- Zwiebel schälen und fein schneiden, in einem Topf das Schmalz erhitzen, darin die Zwiebel und den geschälten, gepressten Knoblauch anschwitzen.
- Die Topinamburknollen gründlich waschen und abbürsten, in Würfel schneiden, Karotten und Sellerie putzen bzw. schälen und würfelig schneiden.
- Die Gemüsewürfel zur Zwiebel geben, die Schwarte (oder die Speckwürfel), das Lorbeerblatt, den Essig sowie den Honig ebenfalls dazugeben, mit der Rindsuppe aufgießen und alles 5 Minuten köcheln lassen.
- Die eingeweichten Linsen abgießen, zum Gemüse geben und ca. 30 Minuten kochen (Kochzeit variiert bei den verschiedenen Linsenarten, Angaben auf der Verpackung beachten!).
- Die Saumaise in mundgerechte Stücke schneiden und ebenfalls dazugeben, den Eintopf würzen, weitere 5 Minuten köcheln lassen. Schnittlauch und Petersilie waschen, fein schneiden, den Topinambur-Linsen-Eintopf abschmecken und mit den Kräutern bestreut servieren.
Kochen & Küche 1 / 2019
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 470
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 45.4
g |
| Cholesterin-Gehalt | 87
mg |
| Fett-Gehalt | 22
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 14.4
g |
| Protein-Gehalt | 30.5
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 2.5
|
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