Die originalen Herrnbaumgartner Riegelkrapfen werden über ein speziell dafür angefertigtes gerundetes Backblech, das fast wie eine Dachrinne aussieht, gelegt und darauf gebacken. Stattdessen kann man aber einfach eine Rehrückenform verwenden, damit erhalten diese speziellen Krapfen ebenfalls ihre charakteristische gebogene Form.
Germteig Rezepte
Flaumiges Gebäck aus Germteig
Die besten Germteig Rezepte - von süß bis pikant. Ob flaumige Schokokipferl oder mit Marillenmarmelade gefüllte Buchteln, würzige Germteigschnecken mit Pesto oder Faltbrot zum Grillen: Hier finden Sie die besten Germteig Rezepte zum Nachbacken.
Die Muuzemandeln (auch „Muuzemändelche“ oder „Kölner Mutzenmandeln“ genannt) werden um einiges größer, da sie beim Backen aufgehen, sie sollen also mit einer möglichst kleinen Tropfenform ausgestochen werden. Muuzemandeln schmecken frisch am besten, man kann sie jedoch auch einige Tage in einer Dose aufbewahren.
Diese Krapfen schmecken nicht nur köstlich, sie sind auch weit weniger üppig als in Fett ausgebackene Krapfen, sie könnten also als „Krapfen light“ bezeichnet werden!
Die Krapfen warm mit einem Salat oder mit Sauerkraut servieren, die Blitzkrapfen schmecken aber auch kalt sehr gut!
Saftige Honigreingerln schmecken selbst gebacken einfach am allerbesten.
