Spaghetti mit Kürbissauce
Die Spaghetti werden in einer feinen Kürbissauce serviert, dazu gibt's Hackfleischbällchen. Dieses Gericht ist reich an Vitamin B12, Eisen und Zink.
#Rezept-Nr.: 20230
Bewertungen
Bregenzerwälder Ofenbraten
Schweinsbraten aus dem Bregenzerwald
Beschreibung der Zubereitung
- Für den Bregenzerwälder Ofenbraten zunächst den Schweinsbraten mit Schwarte einige Minuten lang mit der Fettseite nach unten in fingerhohes, leicht köchelndes Wasser legen, dann herausnehmen und die Schwarte schröpfen (kreuzweise einschneiden). Den Braten rundum gut mit Salz, Pfeffer, Kümmel und den zerdrückten Knoblauchzehen einreiben.
- Die Zwiebeln schälen und würfelig schneiden.
- Eine feuerfeste Form etwa fingerhoch mit Wasser füllen, den Braten mit der schönen Seite nach unten daraufsetzen, die Zwiebelwürfel dazugeben.
- Bei fallender Temperatur von 220 °C auf 170 °C insgesamt 60–90 Minuten unter wiederholtem Begießen mit Flüssigkeit (Fond) braten, wenn nötig noch Fond oder Wasser zugießen.
- Nach der halben Garzeit den Braten wenden und geschälte, in Scheiben oder Viertel geschnittene Erdäpfel zugeben und mitbraten.
- Den Ofenbraten mit Schwarte zum Schluss eventuell noch einige Minuten bei großer Oberhitze knusprig braten.
- Den Bregenzerwälder Ofenbraten herausheben, kurz rasten lassen und in Scheiben schneiden, dann wieder zurück in die Bratenform legen und mit den Erdäpfeln servieren.
Tipp:
Zum Bregenzerwälder Ofenbraten passt sehr gut warmes Sauerkraut mit Speckkrusteln. (Hier finden Sie ein Rezept für Sauerkraut im Glas).
Enthalten in Ausgabe 2 / 2023
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 168,7
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 12,5
g |
| Cholesterin-Gehalt | 33,2
mg |
| Fett-Gehalt | 9
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 0,8
g |
| Protein-Gehalt | 9,6
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | je 100 g (1 Portion = ca. 350 g)
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 1
|
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Erdäpfelknödel mit Eierschwammerlfülle
Würzige Schwammerlfülle mit Faschiertem in saftigem Erdäpfelteig, dazu gibt's süßsauren Krautsalat – ein Gedicht von einem Gericht.
Erdäpfelküchlein mit Büffelmozzarellafülle
Die Kartoffeltaler sind ein rasches warmes, vegetarisches Gericht, das einfach immer schmeckt.
Erdäpfelrösti mit Büffelmozzarella
Diese Erdäpfelrösti mit Büffelmozzarella sind vegetarisch und ballaststoffreich. Sie enthalten wenig Cholesterin und kein Gluten.
Goldbrasse im Ganzen mit Mangolderdäpfeln
Diese Goldbrassen mit Mangolderdäpfeln sind glutenfrei und laktosearm, dafür aber reich an Ballaststoffen.
Erdäpfelsuppe mit Waldpilzen
Diese cremige Erdäpfelsuppe mit Schwammerln ist glutenfrei und dennoch wunderbar mollig.
