Karottensalat mit glasierten Quitten
Dieser feine Karottensalat wird durch glasierte Quittenspalten wunderbar veredelt.
#Rezept-Nr.: 18360
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Burrata mit steirischen Fleischparadeisern und Marillen
Feiner Salat mit Paradeisern und Marillen
Beschreibung der Zubereitung
- Zunächst die Marinade für die Burrata mit steirischen Fleischparadeisern und Marillen zubereiten. Dazu alle Zutaten der Marinade gut miteinander vermengen.
- Nun die Paradeiser und die Marillen waschen.
- Die Burrata, die Fleischparadeiser und die Marillen in Scheiben bzw. Spalten schneiden und großzügig mit Marinade übergießen, die Kräuter hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Fenchelsamen ohne Fett in einer beschichteten Pfanne rösten und mit den Oliven über die Burrata mit steirischen Fleischparadeisern und Marillen streuen.
INFO: Burrata
Burrata ist ein italienischer Kuhmilch-Frischkäse. Der Name "Burrata" leitet sich vom italienischen Wort "burro" ab, was "Butter" bedeutet – er spielt wohl auf die cremige Konsistenz und den reichhaltigen Geschmack des Käses an. Burrata hat eine äußere Hülle aus festerem Mozzarella-Käse und einen weichen, sahnigen Kern aus einer Mischung von Frischkäse und Sahne.
Enthalten in Kochen & Küche Juli/August 2018
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 403
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 8.6
g |
| Cholesterin-Gehalt | 45
mg |
| Fett-Gehalt | 35.2
g |
| Ballaststoff-Gehalt | g |
| Protein-Gehalt | 14.4
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0.5
|
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