Quittengelee und Quittenmus
Die Quitte betört uns mit ihrem Duft im Spätherbst. Hier stellen wir zwei Rezepte vor, wie Sie das feine Quittenaroma für den Winter konservieren.
#Rezept-Nr.: 18354
Bewertungen
Eingelegte Mischpilze
in Öl
Beschreibung der Zubereitung
- Für die eingelegten Mischpilze die Pilze putzen und in größere Stücke schneiden, die Chilischote waschen, putzen und in feine Ringe schneiden, die Knoblauchzehen in der Schale mit dem Messer flach drücken.
- Nun 5 EL Olivenöl in einer Pfanne erwärmen, die Pilze, die Chili und den Knoblauch dazugeben und auf höchster Stufe ca. 5 Minuten rundum anbraten, mit Salz und Fenchelsamen würzen, gut vermischen und vom Herd nehmen.
- Die Zitrone heiß waschen, abtrocknen, die Enden abschneiden und den Rest in dünne Scheiben schneiden. Die Pilze mit den Zitronenscheiben, den Thymianzweigen und den Kapern in saubere Gläser einfüllen und mit Olivenöl bedecken. Offen auskühlen lassen, danach verschließen und die eingelegten Mischpilze kühl aufbewahren.
Enthalten in Kochen & Küche Juli/August 2018
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 127
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 5.3
g |
| Cholesterin-Gehalt | 10.7
mg |
| Fett-Gehalt | 11.2
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 3.7
g |
| Protein-Gehalt | 3.4
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | 100 g
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0
|
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